Chocolate buttercream - Today’s French Recipe

Recette de la crème au beurre au chocolat

Part of Christmas | French Recipes

La crème au beurre au chocolat est parfaite pour la bûche de noël et elle est vraiment facile à faire.

La bûche symbolise le rondin de bois qui brûlait dans les foyers des familles européennes au début du 20^ième siècle lors des Douze Jours de Noël ou du Solstice d’Hiver.

Le truc d’Anne

• Faire la recette la veille.

Préparation – 10 mn

Crème au beurre au chocolat

Ingrédients

200 g de beurre doux en pommade

2 œufs

1 jaune d’œuf

100 g de sucre glace

125 g de chocolat à dessert

Ustensiles

1 batteur électrique

3 petits verres pour séparer les blancs des jaunes

2 saladiers dont un assez grand

1 grand bain-marie ou 1 micro-ondes

1 spatule

3 petits verres pour séparer les blancs des jaunes

1 plat de service

1 fourchette

Recette

ÉTAPE 1

Battre le beurre mou au batteur. Ne pas trop battre car il doit rester assez ferme. Réserver.

ÉTAPE 2

Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d’eau. Au bain-marie ou au micro-ondes dans le grand saladier.

ÉTAPE 3

Dans un autre saladier, mélanger les œufs entiers et le jaune au batteur à petite vitesse. Ajouter le sucre glace et le chocolat refroidi.

ÉTAPE 4

Ajouter ce mélange au beurre que vous aviez réservé et battre.

ÉTAPE 5

Laisser refroidir au frigo au moins 1 heure.

Variante pour la crème au beurre :

Remplacer le chocolat par 2 cuillères à soupe d’extrait de café pour obtenir une crème moka.