Cooking Verbs

Verbes de la Cuisine

Part of | French Recipes

This lesson is a list and practice of cooking verbs in French.

This list is long. My tip today is to go directly to the practice exercise at the bottom of the page. See how to deal with long lists of French vocabulary here.

100+ verbs about cooking

1. to add …. ajouter
2. to add garlic …. ailler
3. to add mustard …. moutarder (fam.)
4. to add sugar …. sucrer
5. to arrange in a dish/plate …. présenter
6. to bake …. mettre au four
7. to barbecue …. cuire au barbecue, faire des grillades
8. to baste …. arroser
9. to beat …. battre
10. to blanch …. blanchir
11. to blend …. mélanger
12. to boil …. bouillir
13. to braise …. braiser
14. to broil …. griller
15. to brown …. faire dorer, dorer
16. to butter …. beurrer
17. to candy …. confire
18. to caramelize …. caraméliser
19. to chill …. mettre au frais
20. to chill (in the fridge) …. mettre au frigidaire/frigo
21. to coat, to line …. chemiser
22. to cook …. cuire, faire la cuisine, faire cuire
23. to cook in a double boiler …. mettre au bain-marie
24. to cook under high heat …. cuire à feu fort
25. to cook under low heat …. cuire à feu doux
26. to cook wrapped in parchment paper …. cuire en papillote
27. to cover …. couvrir
28. to crystallize …. cristalliser
29. to cut …. couper
30. to dice …. couper en dés
31. to drain …. égoutter
32. to drink …. boire
33. to eat …. manger
34. to fill …. remplir
35. to fold in …. incorporer
36. to freeze …. congeler
37. to fry, to deep-fry …. frire[1]
38. to glaze …. glacer
39. to grate …. râper
40. to grease …. beurrer, huiler
41. to grill …. griller
42. to grind …. hacher
43. to grind a spice …. moudre
44. to heat …. chauffer
45. to heat again …. réchauffer
46. to increase …. augmenter
47. to keep an eye on …. surveiller
48. to knead …. pétrir
49. to leave to rest …. laisser reposer
50. to lower …. baisser
51. to marinate …. mariner
52. to mash …. écraser
53. to measure …. mesurer
54. to melt …. faire fondre
55. to micro-wave …. cuire au micro-ondes
56. to mince …. hacher fin
57. to mix …. mélanger
58. to oil …. huiler
59. to parboil …. faire griller partiellement
60. to peel …. peler
61. to peel a vegetable …. éplucher
62. to peel eggs …. écaler les œufs
63. to peel nuts …. écaler les noix
64. to pepper …. poivrer
65. to poach …. pocher
66. to pour …. verser
67. to precook …. précuire
68. to preheat …. préchauffer
69. to prepare …. préparer
70. to puree …. mettre en/faire une purée
71. to put in the oven …. enfourner
72. to put together …. monter, assembler
73. to reduce …. réduire
74. to refrigerate …. réfrigérer
75. to reheat …. réchauffer
76. to rise, to let rise …. lever, laisser lever
77. to roast …. rôtir
78. to rub …. frotter
79. to salt …. saler
80. to sauté …. faire sauter, faire revenir
81. to scald …. ébouillanter
82. to scale fish …. écailler le poisson
83. to season …. assaisonner
84. to serve …. servir
85. to set aside, keep for later …. réserver
86. to sift …. tamiser, passer au tamis
87. to simmer …. mijoter
88. to sip …. siroter
89. to sizzle …. saisir
90. to slice …. découper
91. to slice, to shred …. émincer
92. to soak …. faire/laisser tremper
93. to spread …. tartiner, étaler
94. to sprinkle …. saupoudrer
95. to steam …. cuire à la vapeur
96. to steam-stew …. cuire à l’étouffée
97. to stir …. remuer
98. to stir-fry …. faire sauter
99. to stuff …. farcir
100. to stuff a dish …. fourrer
101. to taste …. goûter
102. to taste with delight …. déguster
103. to tenderize …. attendrir
104. to toast …. faire griller
105. to toss …. tourner, mélanger
106. to turn over …. retourner
107. to unmold …. démouler
108. to weigh …. peser
109. to whip …. fouetter
110. to whisk …. fouetter (légèrement)

[1] did you know that the verb FRIRE doesn’t have a nous, vous, ils, and elles forms in the present tense?

Exercice – Practice

Nous allons pratiquer les verbes de cuisine avec la recette des Madeleines, une de mes préférées. — We’ll practice cooking verbs with the Madeleines recipe, one of my favorites.

12 tirets à remplacer avec 12 verbes - Fill in the 12 blanks with the proper verb.

Word Bank: ajouter, baisser, chemiser, démouler, enfourner, faire fondre, laisser reposer, mélanger, préchauffer, réserver, surveiller, verser

Recette

1._____ (Preheat) le four à 240°C (thermostat 8).

2._____ (Coat) les moules à madeleines.

3._____ (Melt) le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. 4._____ (Set aside).

5._____ (Mix) les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6._____ (Add) ensuite le citron ou la fleur d’oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Ajouter ensuite le beurre et le reste du lait; 7._____ (leave to rest ) 15 min.

8._____ (Pour) la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).

9._____ (Put in the oven) à 240°C (thermostat 8), et 10._____ (lower) au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. 11._____ (Keep an eye on) bien la cuisson !

12._____ (Unmold) dès la sortie du four.

Réponses – Answers

12 tirets à remplacer avec 12 verbes

Recette

1.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2.Chemiser les moules à madeleines.

3.Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. 4.Réserver.

5.Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6.Ajouter ensuite le citron ou la fleur d’oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Ajouter ensuite le beurre et le reste du lait; 7.laisser reposer 15 min.

8.Verser la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).

9.Enfourner à 240°C (thermostat 8), et 10.baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. 11.Surveiller bien la cuisson !

12.Démouler dès la sortie du four.

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