La Chandeleur – Recette

La Chandeleur – Recette

Les crêpes de la Chandeleur

Il faut seulement 5 minutes pour faire la pâte et c’est tellement marrant de les faire sauter. Le temps de cuisson : 3 minutes par crêpe.

Le truc d’Anne

  • Il est préférable de faire la pâte au moins une heure avant.

Ingrédients

  1. 50 grammes de beurre à température ambiante pour la poêle à crêpes
  2. 2 tasses de farine
  3. 2 grands ou 3 petits œufs
  4. 2 tasses de lait
  5. une cuillerée d’huile végétale (PAS d’huile d’olive)
  6. une pincée de sel

Ustensiles

  • un saladier
  • un fouet ou une cuillère en bois
  • une crêpière ou une poêle à frire qui a une surface lisse
  • une louche pour verser la pâte dans la poêle à crêpes
  • un chiffon avec du beurre pour beurrer la poêle à crêpes avant chaque crêpe
  • une pièce de monnaie, en or si possible ☺

Recette

Mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs, puis le lait. La pâte doit être assez liquide. Laisser reposer pendant une heure ou pendant la nuit.
Chauffer votre poêle. Beurrer la poêle. Elle est à la bonne température si le beurre mousse un peu. Verser l’équivalent d’une louche de pâte (1/8 tasse) dans la poêle ; la quantité dépend de la taille de votre poêle et de votre goût pour les crêpes. Tourner votre poêle pour que la pâte en couvre l’ensemble. Laisser cuire pendant 1 ou 2 minutes. Secouer le fond de la poêle, et faites sauter la crêpe. Dans un premier temps, vous pouvez le faire avec vos 2 mains et vous entraîner à les faire sauter plus tard.
N’oubliez pas votre pièce dans l’autre main ☺

Bon appétit !

Anne

En Anglais

Candlemas Crepes

It takes only 5 minutes to make the batter for these crepes, and they’re so much fun to flip. Frying time: 3 minutes per crepe.

Anne’s Tip

  • It’s best to prepare the batter at least an hour before.

Ingredients

  1. get ½ stick of butter to room temperature to butter the crepe pan
  2. 2 cups of flour
  3. 2 large or 3 small eggs
  4. 2 cups of milk
  5. a spoonful of vegetable oil (NOT olive oil)
  6. a pinch of salt

Utensils

  • a mixing bowl
  • a whip or wooden spoon
  • a crepe pan or any frying pan that has a coated surface
  • a ladle to scoop the batter into the crepe pan
  • a cloth with butter to butter the crepe pan before each crepe
  • a coin, golden if possible 🙂

Recipe

Mix flour and salt. Add eggs and then milk. The batter must be pretty liquid. Let sit for an hour or over night.

Heat your pan. Butter the crepe pan. You know the pan is at the right temperature if the butter froths. Pour about 1/8 cup of batter – it depends on your pan size and on your taste in crêpes – in the pan. Turn your pan so the batter covers the whole pan. Let it cook for 1 or 2 minutes. Shake it off the bottom of the pan, and flip it. At first, you might want to use your 2 hands and work up to the flipping part later.

Don’t forget your coin in the other hand 🙂

Bon appétit !

Anne

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D’autres recettes – More Recipes

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  • Kathy is asking:
    “Bonjour Anne,
    Comment fait-on les restes des crêpes ?
    On les met dans le four avec du fromage, des legumes?
    Merci.
    Kathy”
    Anne’s answer:
    Super, Kathy ! Vous avez fait les crêpes. Vous pouvez les manger telles quelles, ou oui, fourrées au fromage, au jambon, aux légumes. Ajoutez une sauce et enfournez aussi si vous voulez.
    Yay, Kathy! I’m so happy you made the crepes. You can eat them as they are, or yes, stuffed with cheese, ham, vegetables. Just add a sauce and bake too if you want.

Thanks!

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