Le potimarron

Potimarrons Panier

audio-et-francais-ci-dessous.

Red Kuri Squash

As you know, the Thanksgiving does not exist in France, except for shopping.
Indeed, you can see the words “Black Friday Deal” everywhere. On the store windows, on TV and email message boxes are flooded with spam messages announcing huge sales before Christmas.
However, it’s a holiday that is part of my American half, and I can’t overlook it, since this is probably the biggest holiday of the year in the US.
So this is my version of the Black Friday Deal. I hope you will like it.

If you know me a little by now, you know that I love cooking. So I chose to tell you about the potimarron (red kuri squash) – and not the “petit marron“, as you may hear sometimes – and I’ll give you a recipe.

The red kuri squash is a winter vegetable of the squash family – cucurbitacées in French, and that’s really hard to pronounce! Its name comes from the contraction between “potiron” (pumpkin) – generic name – and “marron” (chestnut) because of its taste. Its top-like shape makes it very cute. On the market, you might want to chose it bright orange, not too big but heavy nevertheless.
Its flesh is very appreciated because it is thick, unlike more watery squash you might find, and moreover, it has a nice chestnut taste (‘marron’ being synonymous with ‘châtaigne’ in current culinary French.

potimarron cotoneaster

Here is the recipe.
Cut the red kuri squash into pieces of about 2” and put them in a saucepan. Cook the pieces of red kuri squash in boiling water for 20 to 30 minutes. You can also choose to steam them, or bake them in the oven.
Mix well.
Season.
Serve hot with a topping of parsley or chervil.
Nom nom!

 

I wish you a very good Thanksgiving holiday if you celebrate it, or a great day of jolly Thursday 🙂

You will find more details on my creamy soup recipe here.

soupe potimarron

 

*****

Le potimarron

Comme vous le savez, la journée d’action de grâce (Thanksgiving) n’existe pas en France, si ce n’est pour le commerce.

En effet, on voit partout exploser les mots « Black Friday Deal » sur les vitrines, à la télé et les messageries sont inondées de messages indésirables vous annonçant leurs soldes monumentales d’avant Noël.

Toutefois, c’est une fête qui fait partie de ma moitié américaine, et je ne peux passer outre, étant donné que c’est sans doute la plus grande fête de l’année aux USA.

Donc voici ma version du « Black Friday Deal » . J’espère que vous aimerez.

 

citrouille pumpkin

Si vous me connaissez un peu maintenant, vous savez que j’aime cuisiner. J’ai donc choisi de vous parler du potimarron – et non du « petit marron », comme on l’entend quelquefois – et de vous en donner une recette.

 

Le potimarron est un légume d’hiver de la famille des cucurbitacées – voilà un nom difficile à prononcer ! Son nom vient de la contraction de « potiron » – nom générique – et « marron » à cause de son goût. Il est tout mignon avec sa forme de toupie. Sur les marchés, on le choisit orange vif, pas très gros mais lourd, néanmoins.

 

Sa chair est très appréciée car elle est farineuse, contrairement aux courges plus aqueuses que vous pourrez trouver, et surtout, elle a un petit goût de châtaigne (le marron étant synonyme de « châtaigne » dans le français culinaire courant. Délicieux !

potimarrons pumpkins

Voici donc la recette.

Coupez le potimarron en morceaux d’environ 5 cm que vous mettez dans une casserole. Cuisez les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez aussi choisir de les cuire à la vapeur, ou au four.

Mixez bien.

Assaisonnez.

Servez chaud avec une déco de persil ou de cerfeuil.

Miam-miam !

 

Je vous souhaite une très bonne journée d’action de grâce si vous la fêtez, ou une super journée de jeudi joviale 🙂

 

Vous trouverez plus de détails sur ma recette du velouté de potimarron ici.

 

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Related: Thanksgiving in France .

Audio

  • Pamela Sacks

    Merci, Anne, pour deux bonnes recettes: velouté et vinaigrette. J’ai eu l’occasion d’avoir les deux pendant mon IPF, et, bien sûr, elles sont délicieuses.

Thanks!

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